森のイノベーションラボFUJINO（森ラボ）の農産物商品開発プロジェクトの取り組みの一環として、陣馬山を訪れる登山客や「陣馬山ナイトウォーク」での利用を想定した新商品「星空さんぽ」と「JINBAR」が、2026年4月8日(水)（じんばの日）に発売されました。
森ラボの農産物商品開発プロジェクトは、規格外野菜や地場産品の利活用を通じて、地域社会・食・環境への貢献と、食による地域活性化や農林水産業の課題解決を目指してきたプロジェクトです。
今回の商品開発には、明治大学農学部、相模女子大学栄養科学部の大学生が参加し、商品企画・試作を担当。さらに、多摩美術大学グラフィックデザイン学科の大学生がパッケージデザインを手がけ、地域資源を活かした“藤野らしい土産”として完成させました。
星空さんぽ
「星空さんぽ」は、地元のゆず加工品の製造過程で、皮が余ってしまうことに着目して開発したゆずピールです。香り高いゆずの皮に新たな価値を与え、“もったいない”を“おいしい”に変えるアップサイクル発想から生まれました。藤野の夜空や、陣馬山ナイトウォークの静かな時間を感じさせる商品です。
JINBAR
「JINBAR」は、陣馬山の登山客に向けて、お土産にも山歩き中の補給食にもなる商品です。ナッツ、チョコ、ゆずピール、きなこを贅沢に練り込んだざくざく食感が特長で、クイニーアマンの発想をヒントに表面をキャラメリゼすることでコクのある甘さが加わっています。しっかりとした噛みごたえとボリューム感があり、満足する一本です。
関連リンク
あわせて読みたい
森のイノベーションラボFUJINO
地域の木材を使って築３０年以上の建物をリノベーションした、コワーキングスペースです。「SDGs with ART」をコンセプトにして、個性豊かな地域と繋がるハブとなり、…
